Bomonti’nin kalbinde yükselen V Modern Italian, geleneksel İtalyan mutfağını modern dokunuşlarla yeniden yorumlayarak gastronomi dünyasına sofistike bir bakış açısı sunuyor. Restoran, yalnızca yemek değil, aynı zamanda bir deneyim sunmayı hedefleyen özgün konseptiyle dikkat çekiyor. Türkiye Yatırım Ortağı İbrahim Aykaç, V Modern Italian’ın arkasındaki ilham kaynağını, sektöre kattıkları yenilikleri ve gelecek planlarını paylaştı.
V Modern Italian” restoranı ile oluşturduğunuz konseptin arkasındaki ilham kaynağını bizimle paylaşır mısınız?
”V Modern Italian” İtalyan mutfağını modern bir bakış açısıyla yeniden tanımlama fikrinden doğmuştur. Konseptin arkasındaki ilham kaynağı, geleneksel İtalyan yemeklerini sofistike bir şekilde sunarken erişilebilir ve unutulmaz bir deneyim yaratma arzusudur. Restoranın Roma rakamı “V” den türetilen ismi, konuklara beş duyuyu da uyandıran bir yolculuk sunmayı simgeliyor. Görsel tasarımdan mutfak yaratıcılığına ve ambiyansa kadar her ayrıntı, geleneksel normların dışına çıkmayı ve konuklara benzersiz bir bakış açısı ve deneyim sunmayı amaçlıyor.
Ayrıca, İstanbul’un kültürel çeşitliliğinden ve dinamik mutfak ortamından ilham alan V Modern Italian, İtalyan mutfağını yerel lezzetlerle harmanlayarak küresel bir dokunuşla sunuyor. Bu yenilikçi yaklaşım, modern yemek deneyimlerini geleneksel İtalyan mutfağıyla birleştirerek her yemekte sofistike tatlar ve keşifler sunuyor.
Konseptinizin restoran sektöründeki yerini nasıl tanımlıyorsunuz? Sektöre getirdiğiniz yenilikler nelerdir?
V Modern Italian Bomonti, geleneksel İtalyan mutfağını modern bir yaklaşımla yorumlayarak eşsiz lezzetler ve sunumlar yaratıyor. Otantik İtalyan lezzetlerine sadık kalırken yenilikçi ve şık bir atmosferde modern dokunuşlar ekleyerek mutfak dünyasında güçlü bir konum elde ediyor.
Yerel ve mevsimlik malzemelerin kullanımı, kaliteyi artırırken çevresel etkinin azaltılmasına da yardımcı oluyor. Bu sayede yemekler taze ve lezzetli olurken sürdürülebilir bir yaklaşım benimseniyor. Restoranın iç tasarımı, menü sunumları ve hizmet felsefesi, konuklara her düzeyde estetik ve kaliteli bir deneyim yaşatmayı amaçlıyor.
Restoran sektöründe sizi farklı kılan nedir? “V Modern Italian’ın sektördeki diğer mekânlardan farkı nedir?
V Modern Italian Bomonti, geleneksel İtalyan tariflerini modern dokunuşlarla zenginleştirerek hem klasik İtalyan yemeklerinin hayranlarına hem de benzersiz tatlar arayan konuklara hitap ediyor. Çağdaş mutfak teknikleri ve yenilikçi sunumlar mekanın farklılaşmasına yardımcı oluyor.
Yerel üreticilerle yapılan iş birlikleri taze, organik ve mevsimlik malzemelerin kullanılmasını sağlıyor. Bu yaklaşım, restoranın çevresel etkisini azaltmanın yanı sıra yemeklerin kalitesini de artırarak onu sektördeki diğer mekânlardan ayırıyor. Dijital menüler, hızlı ve verimli rezervasyon sistemleri ve müşteri rahatlığını artırma taahhüdü, ileri görüşlü bir konuk deneyimi sağlar.
Restoranınızı, özellikle beyaz yakalı profesyoneller ve iş dünyası için cazip kılan unsurlar nelerdir?
Restoranın modern ve şık tasarımı, konforlu oturma düzeni ve iş toplantıları için uygun özel alanları profesyonel bir atmosfer yaratıyor. Sınırlı öğle aralarında hızlı servis, profesyonellerin zaman kaybetmeden lezzetli yemeklerin tadını çıkarmasını sağlıyor. Ayrıca restoran, beyaz yakalı profesyoneller için yemek saatlerinde veya öğle aralarında verimli bir çalışma ortamı sunuyor. Son olarak, Bomonti’nin merkezi ve kolay erişilebilir konumu, yoğun çalışan profesyoneller için büyük bir avantaj oluşturuyor, zamandan tasarruf sağlıyor ve iş toplantıları için ideal bir nokta haline getiriyor.
Yediğiniz yemeklerden servis tarzına kadar, hangi yenilikçi unsurları ön plana çıkarmaya çalışıyorsunuz?
V Modern Italian’da mesele sadece lezzet değil, yemekler aynı zamanda görsel bir deneyim de sunuyor. Tabaklar zarif ve sanatsal sunumlarla hazırlanır ve her yemek görsel bir şölene dönüşür. Klasik İtalyan muƞağını modern dokunuşlarla harmanlayarak daha zengin bir yemek deneyimi sunuyoruz. Ayrıca, yemekleri tamamlayan özel İtalyan şarapları ve içecek eşleştirmeleriyle yemek deneyimini zenginleştiriyoruz.
Şu ana kadar müşterilerinizden aldığınız geri bildirimler nasıl oldu? Özellikle iş dünyasından gelen tepkilerde bir farklılık gözlemlediniz mi?
Geleneksel İtalyan lezzetleri ile modern tekniklerin harmanlanmasından övgüyle söz eden konuklarımızdan son derece olumlu geri bildirimler aldık. İş dünyası profesyonelleri verimli hizmetimizi, özel toplanƨ alanlarımızı ve sıkışık programlarda kaliteli yemeklerin tadını çıkarma becerimizi takdir ediyor. Ayrıca, profesyonellik ve rahatlamanın dengeli bir karışımını sunan iş sonrası DJ gecelerimizle rutini kırmaya da değer veriyorlar. Bu ikili yaklaşım bizi hem iş hem de eğlence için tercih edilen bir yer haline getiriyor.
Menünüzde yer alan spesifik bir yemek veya içecek, misafirlerinizden özel bir ilgi gördü mü?
Evet, ödüllü ekşi mayalı pizzalarımız ve özel kokteyllerimiz özel bir ilgi gördü. Geleneksel İtalyan tariflerini yenilikçi dokunuşlarla birleştirerek eşsiz bir lezzet deneyimi sunan ekşi mayalı pizzalarımız özellikle pizza severler arasında popülerdir. Ayrıca, yaraƨcı imza kokteyllerimiz de konuklarımız taraķndan büyük beğeni topluyor ve menümüzün en çok aranan öğeleri arasında yer alıyor.
Restoranınız, şirket etkinlikleri veya özel organizasyonlar için de uygun bir alan sağlıyor mu?
V Modern Italian olarak kurumsal etkinlikler ve özel organizasyonlar için ideal bir mekan sunuyoruz. Modern tasarımı, geniş bölümleri ve konforlu oturma düzeniyle hem küçük toplantılar hem de büyük etkinlikler için uygun alanlar sağlıyoruz. Geniş menü seçeneklerimiz her türlü etkinlik ihtiyacını karşılıyor. Profesyonel atmosferimiz ve yüksek kaliteli hizmetimiz, hem iş dünyası hem de özel etkinlikler için benzersiz bir ortam yaratıyor.
“V Modern Italian” restoranının tasarımı hakkında bize biraz bilgi verir misiniz? Mekanın atmosferini nasıl tanımlarsınız?
Restoranın tasarımı, Bart Smeets’in büyüleyici duvar sanat, doğal mermer kaplamalar ve en son biyofilik tasarım ilkeleriyle klasik ve kentsel unsurları kusursuz bir şekilde harmanlayarak uyumlu, davetkar alanlar yaratıyor. Bu yenilikçi yaklaşım, öne çıkan benzersiz, avangart bir kimlik oluşturuyor. Kusursuz hizmetle zenginleştirilmiş rafine bir yemek ambiyansı sunan otel, erişilebilir bir fiyata birinci sınıf bir deneyim sunuyor. Şehirden ilham alan dekordan özellikle seçilmiş yemek ve içeceklere kadar her ayrıntı sürpriz ve keyif verecek şekilde tasarlanmıştır. Düşünceli mekânsal planlama, ortam aydınlatması, ses manzaraları ve ince aromalarla birleşerek her saate olağanüstü bir yemek yolculuğu sağlar.
“V Modern Italian” restoranının geleceği hakkında ne gibi planlarınız var? Yeni şubeler açmayı düşünüyor musunuz?
Önümüzdeki yıllarda, V Modern İtalyan deneyimini daha fazla noktaya taşımaya odaklanarak yeni şubelerle büyümeyi planlıyoruz. Amacımız, gastronomi sektöründeki varlığımızı güçlendirirken, sadece yemek yemek için değil, aynı zamanda özel etkinliklere ve benzersiz deneyimlere ev sahipliği yapmak için de alanlar sunuyor. Bunu yaparak, hizmet verdiğimiz bölgelerin canlılığına katkıda bulunarak, zengin bir gastronomi deneyimi ve sosyal anlar için bir destinasyon olarak itibarımızı artırmayı amaçlıyoruz.
